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來看這個特別的人物，開班授課，教日本料理，這位主廚許俊宏，其實他是一位聽障，但他認為這不是障礙，而是上天給的禮物，讓他可以更專注在料理上，也因為這樣限定他的烹飪課，總是座無虛席，大家搶著上。

亮晶晶的壽司米，鋪在海苔上，大廚小心把食材放好，帶著學生們慢慢捲壽司。

主廚許俊宏：「ㄇ字型一次往前，一次再往前。」

邊做邊提醒，經驗分享，更是絕竅教學，做完日式壽司還要有點小配菜。

主廚許俊宏：「搖一搖、搖一搖。」

正統日式醃蘿蔔，簡單又方便，博得滿堂彩，主廚許俊宏與學生熱烈互動，他同時也是啟聰學校的專認日本料理老師，而他自己更是一位聽障生。

主廚許俊宏：「我的聽障就像是，上天給我的禮物，讓我能夠專注，首先要先學會真誠接納自己。」

把天生的缺陷轉變成自身優點，積極正向的態度，教室裡座無虛席，婆婆媽媽甚至貴婦團都特地指定，要來上他的課。

學生：「蘿蔔很盛產，剛好看到主題有醃蘿蔔，那就想要學起來，可以自己用也可以分享親友。」

第一名店董事長王義郎：「鼓勵一些聰障的傑出的廚師，鼓勵他們能夠力爭上游，也是做我們的典範。」

聽障主廚，用對料理的熱情，跨越困難，不只教大家做無毒養生日式料理，更帶給學生滿滿正能量。(民視新聞羅執中台北報導)
 

 

 

中國時報【潘建志╱屏東報導】

內埔果農邱孟賢種植有機哈密瓜，為了堅持品質一株瓜苗只留一顆瓜，並詳細記錄生長履歷，只求種出最好吃的哈密瓜。但有機種植不易，無法噴灑農藥防病蟲害，還得天天和偷吃瓜的老鼠奮戰，最慘的紀錄是種植300株瓜苗只成功5株。

邱孟賢種植的是日本阿露斯品種哈密瓜，一年可收成2次，為了種出高品質瓜，他每株只留1顆哈密瓜。他事必恭親，除一株株授粉外，也記錄生長整個周期，並在每顆哈密瓜掛上名牌，預估採收期。

為了防止病蟲害，他耗資百萬搭設網室，但仍抵擋不住病蟲的入侵，甚至連老鼠都聞香而來，鑽進網室大啖甜美的瓜。他說哈密瓜最怕蔓割病、露菌病及白粉病等，尤其是蔓割病一染上就沒救了，一般農民可用農藥防治，他卻只能靠運氣。

除了病蟲害外，老鼠更是大天敵，他在網室四周用塑膠片圍矮牆，放置捕鼠器、粘鼠板，甚至養貓，老鼠仍鑽進網室偷吃瓜，最後他切水果放在哈密瓜旁，先餵飽老鼠，終於才讓老鼠「嘴下留瓜」。

邱孟賢也堅持瓜一定要長到1.5公斤以上才採，他並研發了木製禮盒，走精緻高級路線，並打造「特瑪多有機農園」品牌自產自銷，希望搶攻頂級市場。不過有機的路太難走，這幾年他的瓜產量不如預期，也讓他閃過放棄的念頭。不過他認為友善農地、吃得健康很重要，所以仍咬牙苦撐，堅持做對的事。

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